En primer lugar para hablar del origen de Paellas gigantes a la brasa he de mencionar a Pedro García Rodriguez y María Martínez Valero, padres ejemplares que han transmitido a dos generaciones el respeto y el buen hacer en un ambiente basado en la humildad y honradez. Son, por tanto, un referente importante para “Paellas gigantes a la brasa”.
Mi nombre es Pedro García y me defino en parte por ser de mente inquieta.
Inicie mis estudios en la escuela de hostelería de Almería en el año 1992, habiendo tenido contactos profesionales en Pastelería en Francia donde residí siendo hijo de padres inmigrantes.
Ubicado en Almería, mis primeros contactos profesionales fueron fundamentales para mi formación y desarrollo.
Inicie mi experiencia en parajes gastronómicos en distintos Paradores de Turismo formando así una filosofía de trabajo basada en la calidad y atención al cliente.
Por el año 1999, realicé, por primera vez, realizar una paella en Mojacar (Almería) para 500 comensales.
Tras aquella experiencia decidí encargar paelleras de tamaño considerable y empezar una nueva andadura en este mundo.
Fue entonces cuando me inicie mis en las paellas gigantes hasta hacerme con los fogones de “Paellas Gigantes a fuego lento”.
Gracias a un gran equipo de profesionales y colaboradores gozamos de una logística en todo el territorio nacional tal como:
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Cuevas del Almanzora(Almería)
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La Roda (Albacete),
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Motilla del Palancar(Cuenca)
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Zamora, próximamente con la ayuda de Ricardo Campoy y Conchi Rodríguez, ambos propietarios del que considero el mejor restaurante de Zamora : “La Oronja” (www.restaurantelaoronja.es).
10 años después de aquel acontecimiento en Mojacar, “Paellas Gigantes a fuego lento” les ha ofreciendo sus servicios en toda España, empezando un nuevo nombre “paellas gigantes a la brasa” pero teniendo siempre como protagonista el buen hacer y el cliente satisfecho.
Actualmente tengo el gran placer de compartir esta profesión tan amplia y hermosa impartiendo clases de cocina y pasteleria en distintas escuelas de hosteleria de Andalucia, siendo Cádiz el destino actual.
